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天鸽娱乐注册 炸薯条,千万别直接下油锅,多加这1步,土豆丝外酥里嫩久放不皮

时间:2020-01-11 17:04:01    热度:3024

天鸽娱乐注册 炸薯条,千万别直接下油锅,多加这1步,土豆丝外酥里嫩久放不皮

天鸽娱乐注册,炸薯条,万万别直接下油锅,多加这1步,土豆丝外酥里嫩久放不皮,大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,今天我们分享炸薯条的家庭版做法,学会再也不用去肯德基了,肯德基一份薯条要12元,我们自己在家炸成本只需要5毛钱。

夏天土豆特别便宜5毛钱一斤,5元钱买一大袋子,天天顿顿吃,土豆蒸煮炸都好吃,凉拌土豆丝更是夏天的美味,很多人会说自己炸的薯条没有肯德基的好吃,其实我们也完全可以做出肯德基味道的薯条,爱吃薯条的朋友,这篇文章必须收藏哦,简单易学。

首先把土豆去皮,切成1厘米的粗长条,然后洗去淀粉,加盐水浸泡20分钟,这个作用是使土豆表面的淀粉完全去干净,还能入味。

然后开水下锅,加盐,在锅内焯水煮3分钟,土豆别煮的太软烂,这一步的作用是让土豆成形,这样再炸的时候就不会里外受热不均而导致颜色不好看了,

焯水的土豆捞出后控干水分,这一步一定要控干表面的水分哦,不然不易存储。

控干水分的土豆用食品袋装起来,放入冰箱冷冻3个小时以上,定型,(肯德基的薯条都是头天晚上用牛奶浸泡一晚上,多这一步就会有一股奶香味了,浸泡后再控干水分冷冻,自己做我觉得不用加这一步,因为比较麻烦)

冷冻好的土豆条可以长期保存,吃的时候拿出来一些炸一下就好了,炸薯条的时候注意要冷油下锅,和土豆条一起加热,这样不容易溅油,等油热了,土豆也炸得差不多了,记得慢火炸哦

炸好的土豆条捞出,油温继续加热到9成热,倒入土豆条复炸30秒,然后捞出,撒上点盐,放上番茄酱,这样炸的土豆条不但外形好看,而且吃起来外酥里嫩,比肯德基的还好吃,一次可以多切一些土豆条,放冰箱冷冻。

好了这是我炸好的薯条,用这个方法也可以炸红薯条,如果不加这些步骤而是直接切成条炸的话,一个是口感不行,另外一个就是容易炸软变形。下次我试试加牛奶浸泡一晚上的做法,估计会更好吃,美食有时候就是口感差异点点,效果就差很多。

总结一下:炸薯条的步骤,先用盐水浸泡20分钟以上,焯水煮熟不要煮软,捞出用冷水过凉,控干水分(加入牛奶放冰箱保鲜里浸泡一晚上)再次控干水分,放冰箱冷冻里3小时以上。冷油下锅,慢火加热,炸至金黄捞出,二次复炸30秒捞出,美味的炸薯条就做好了,是不是非常简单呢?

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